Великден наближава и в магазините започна да се пълни с различни видове бои за яйца. Но коя е най-безопастна? Или коя не съдържа толкова много химикали? А коя е подходяща за деца?
Толкова въпроси, а информация почти няма. Затова решихме да ви дадем няколко полезни съвета, които ще ви помогнат. Голяма част от така известните вредни Е-та попадат в списъка със забранените оцветители, когато влизат в състава на храните. За боята за яйца тези забрани не се следват, защото с нея се оцветяват черупките им, които не се консумират. Всички обаче сме виждали оцветен белтък на яйцето, вследствие на проникнала боя през напукана черупка. Обръщайте внимание на етикетите и следете за тези съставки:
Е-102 или тартразин
Какво представлява той: Синтетичен оцветител, който придава на храната жълто-оранжев цвят.
Вреди: Тартразинът е канцероген, т.е. може да бъде причина за появата на рак. Други проблеми - кожни, астма, главоболие, нарушения на нервната система и психиката, хиперативност, мигрена.
Е-123 или амарант
Какво представлява той: Това е химично вещество, което се отнася към оцветителите със синтетичен произход. Получава се от въглищен катран. Амарантът се отнася към силно опасните вещества. В състава на оцветителите от сладкарската промишленост се използва в количество 0,05 - 0,5 г/кг.
Вреди: Води до изменения на черния дроб; повлиява негативно репродуктивните функции на организма, може да се появи хрема, алергични реакции.
Е-131 или синьо патентовано V
Какво представлява той: Разтворим във вода, под формата на прах или гранули, има син или синьо-виолетов цвят. По принцип не се използва често в хранителната промишленост, но може да се открие в суровата кайма, в някои колбаси и месни продукти.
Вреди: Може да наруши работата на органите на стомашно-чревния тракт, да предизвика алергия (уртикария, екзема), задух.
Е-142 или зеленият S
Какво представлява той: Представлява натриева сол, която се извлича от въглищен катран.
Вреди: Зеленият S е официално забранен в Япония, Норвегия, САЩ, Канада. Продукти със съдържание на веществото не трябва да се дават на деца, за да се избегне появата на хиперактивност. В умерени количества, Е 142 не вреди на организма, но при прекаляване с него може да се образуват алергични реакции и риск от ракови заболявания.
Човек не може да се предпази от всичко, но все пак, ако е информиран, може да направи личен избор.
Още съвети за Великден:
Все още няма коментари.