Как да си приготвим домашна извара?

Ако обичате извара и искате да знаете наистина какво ядете, може да си я приготвите сами. Как става това ли?!

След като 1 л прясно мляко кипне се слага в друг по-голям съд със студена вода, за да се охлади бързо. Когато температурата спадне до около 35-40°С, се добавят 2 супени лъжици кисело мляко и съдът се завива с кърпа. Оставя се за 3 часа на стайна температура. След това се загрява на печката до пълното пресичане. Получената извара се прецежда през марля или тензух. Тя е продукт, който лесно се разваля и трябва да се консумира до 72 часа, запазена в хладилник на 7°С. Ако на вкус изварата киселее, това е знак, че е развалена.

Успех!