Как трябва да знаете за мидите?
Важно за мидите е да не се готвят дълго време. Те съдържат витамин C, който при по-дълга топлинна обработка изчезва. За да запазят и полезните си свойства, не гответе мидите повече от 20 минути.
Следвайки принципа, че простата храна е най-вкусна, един от любимите ни методи за приготвяне е върху ламарина, на плажа. Металната плоскост се поставя на запаления огън и върху нея се изсипват мидите. Пекат се, докато не се отворят добре. Неотворилите се миди се изхвърлят. Задължително се хапват в голяма компания от приятели.
Най-лесният начин за приготвянето им е като просто ги сварите за няколко минути в подсолена вода. Гарнирайте само с пресни подправки – джоджен, девесил или магданоз. Чудесно допълнение към това морско хапване е чаша добре изстудено узо.
Друг вариант са мидите по италиански. Те се задушат заедно с няколко скилидки чесън, бяло вино и масло. От време на време мидите в тенджерата се раздрусват, за да се разбъркат добре. Когато са готови, се добавя шепа чери доматчета, нарязани на половинки и песто по избор. Лимонов сок, домашно приготвен хляб и хубаво, студено бяло вино ще направят мидената приказка незабравима!
Миди, пълнени с ориз, с доматен сос, мидена чорба, шишчета от миди, паста с миди, мидена пица, панирани миди и миди с кокос са вариантите за по-търпеливите и прецизни кулинари.
Вкусно, нали!
Все още няма коментари.