Основна тайна на вкусната великденска трапеза е да прекарате с хората, които обичате. Храната, дори и да не се получи идеална, не е проблем. В кулинарен аспект ключът според него е готвенето с пресни и свежи продукти. Използвайте незамразено месо, пресни, хубави зеленчуци за салати и гответе с любов.
Шарените яйца, козунакът и печеното агнешко са задължителните ястия за Великденската трапеза. За разлика от Бъдни вечер, когато на масата трябва да присъстват нечетен брой постни ястия, за Великден няма такова изискване. Всяка домакиня обаче се стреми да подготви богата и красиво украсена празнична трапеза.
Розмаринът и ментата придават неповторим вкус на агнешкото
Комбинация с подправките розмарин и мента придава неповторим вкус на агнешкото месо. Експериментирайте и пригответе малко по-различно агнешко от досегашните. Не е нужно винаги да се готви само с бут и плешка, затова препоръчва рецепта с агнешки ребра.
Ребрата преминават през две термични обработки. Агнешкият котлет с ребра се запечатва на тиган, след което се довършва във фурна на 220 градуса за петнайсетина минути. При запечатването месото се поръсва със сол, пипер, накрая се декорира с розмарин и мента. Приготвянето отнема не повече от час.
При печене на бут и плешка времето е повече - два, или два часа и половина във фурна на 180 градуса под фолио.
Гарнитурата е дроб сърма, салата е зелена.
За хората решили да не нарушат диетата си и да прекарат здравословен Великден е препоръчаително да изключат от менюто си дроб сърмата. Здравословното хранене, което включва протеини и зеленчуци, т.е. месо и салати, допуска да бъде прескочена дроб сърмата, като по този начин се елиминира въглехидратният ориз.
За козунака се доверете на рецептата на вашата баба
Доверете се на рецептата на вашата баба и ще направите най-вкусния козунак, който сте яли като дете, напътства още Шишков. По думите му най-важно е да се следват точните рецепти и пропорции. Козунакът е много трудоемък.
Все още няма коментари.