Печено агне за Великден

Продукти:

• агне около 10-15 кг
• 1 кг ориз
• 500 г печурки
• 1 китка лапад
• 3 връзки зелен лук
• 1 китка магданоз
• 1/2 китка девисил(или джоджен)
• черен пипер, сол на вкус
• 2 пакетчета(250 г) краве масло

Приготвяне:

Дреболиите на агнето след необходимата обработка се сваряват и нарязват. Предварително се отделя булото (кърпата), което ще се използва за покриване на пълненото агне.

Оризът се изчиства и измива, гъбите се нарязват на филийки, зелениите се измиват и накълцват.
На не много силен огън се разтопява едното пакетче (125 г) масло и се запържват гъбите, зелениите, оризът и подправките. Накрая се прибавят и нарязаните дреболии, налива се малко гореща вода и след като клокне, се отстранява от огъня.

Агнето се посолява добре отвън и отвътре, пълни се с приготвената смес, зашива се и се слага в подходяща тава. Отгоре се намазва с останалото масло и се завива с булото. В тавата се слага малко вода, агнето се покрива плътно със фолио и се пече 30 мин. на силна температура (300 градуса) и около 3 часа на слаба (50 градуса). Може да се опече и в пещ.