Панирана коприва

Свикнали сме да възприемаме копривата като основа за приготвяне на леки пролетни ястия. Дали ще е коприва с ориз, или пък баница с коприва и копривена каша, а дори и копривена супа, копривата е част от рецепти за ястия, които заемат централно място в менюто. Рецептата за панирана коприва е различна. Панираната коприва е чудесна идея за предястие, или за перфектното мезе за бира. Панираната коприва напомня много за зеленчуците темпура, но запазва вкуса и духа на българската национална кухня. Сервирана със млечен сос, панираната коприва е чудесно разнообразяване на пролетното меню и вкусна изненада за семейството, а и за неочакваните гости.

Необходими продукти:

• коприва - 200 грамасурови стръкчета
• яйца - 2 броя
• брашно - 4 супени лъжици
• газирана вода - 1/4 чаена чаша
• сол - 1/2 чаена лъжица
• олио - 1 чаена чаша
• кисело мляко - 200 грама
• орехи -2 супени лъжици (смлени орехи)
• копър - 1/2 връзка
• чесън - 1 стрък (пресен) или 2 скилидки стар

Рецептата:

1. Първата стъпка от рецептата за панирана коприва е подготовката на панировката за копривата. В купа разбийте яйцата заедно със солта, добавете газираната вода и малко по малко при непрекъснато разбъркване добавете и брашното. Трябва да се получи смес с гъстота на каша, а не на тесто.
2. Използвайте връхчета коприва, като е добре копривата да е по-едра, за да можете лесно да я панирате. Сгорещявате олиото в тиган, след което хващате всяко стъкче коприва за дръжката, топвате в сместа, изтръсквате от излишната панировка и пържите за кратко, до придобиване на златист загар от едната, след което и от другата страна. Изпържената коприва поставяте върху домакинска хартия, за да се отцеди от излишната мазнина.
3. Сосът за панираната коприва приготвяте, като разбъркате киселото мляко с нарязаните на ситно чесън и копър и смлените орехи.