Карфиолена супа с горгонзола

Стъпки:

• 1. Лукът се нарязва наситно и се запържва в сгорещеното масло.
• 2. Когато омекне, се прибавят карфиолът, дафиновият лист и мащерката.
• 3. Налива се бульонът и се посолява.
• 4. Готви се докато карфиолът омекне. След това мащерката и дафиновият лист се изваждат.
• 5. В супата се налива сметаната, прибавя се горгонзолата и всичко се пасира.
• 6. Крушите се обелват, почистват се и се режат на големи кубчета.
• 7. Запържват се в маслото, когато омекнат, се овкусяват със захарта и оцета и се ароматизират с листенцата мащерка и канелата. Готвят се 10 минути.
• 8. Супата се поднася с крушите.