Пролетна агнешка супа

Продукти за 4 порции:

• 300 г агнешко месо от гърдите
• 200 г спанак
• 40 г краве масло
• 4 стръка пресен лук
• 1 с. л. ориз
• 2 домата
• 1 с. л. брашно
• 1 ч. л. червен пипер ½ ч. ч. кисело мляко
• 1 яйце
• сол
• 3-4 листа джоджен
• 5 ч. ч. бульон

Приготвяне:

Месото се нарязва на ситно, залива се с бульона и се поставя да ври на тих огън. Отстранява се пяната. Когато полуомекне месото се прибавят нарязаният и измит спанак, единият домат и оризът.

В разтопеното масло се задушава зеленият лук, който е ситно нарязан и посолен с щипка сол. Наръсва се с брашното и червения пипер и се прибавя вторият домат. Супата се вари още 20 минути, като се подправи на вкус. Застройва се с киселото мляко и разбитото яйце. Накрая се прибавя дребно нарязан джоджен.