Грах яхния

Бобовите растения са много полезни! Вече няма място за спор, изписаха се толкова много статии, завършващи с призив „Яжте повече боб, грах и леща”, че едва ли вече някой се съмнява в това. Ако следваме тези съвети и хапваме по-често леща яхния, или пък боб чорба и боб на фурна, би трябвало да живеем около сто години. В менюто за столетници трябва задължително да добавим и ястията с грах. За разлика от боба, а също и от лещата, грахът не се нуждае от предварителна обработка, което е един голям плюс. Грахът яхния е може би най-популярната рецепта с грах. Може да бъде приготвен като постно ястие, а още по-вкусно е когато в комбинация с месце. Комбинацията телешко с грах е толкова обичана, колкото и свинско със зеле например. Тази рецепта е за постна грах яхния. Бърза, лесна и много вкусна, тя, както и останалите рецепти в тук е подходяща и за прохождащите кулинари, и за любителите на традиционната българска кухня. Истинска класика в бобения жанр!

Необходими продукти:

• грах - 400 гр
• лук - 1 брой
• моркови - 1 брой
• брашно - 2 супени лъжици
• домати - 1 брой
• червен пипер - 1 чаена лъжица
• копър - 1/2 връзка

Рецептата:

1. Първата стъпка от рецептата за грах яхния е подготовката на зеленчуците. Почиствате и нарязваяте лука и моркова на дребно, след което изсипвате нарязаните зеленчуци в тендежера със сгорещено олио. Задушавате зеленчуците за около 5 минути. Добавяте и брашното, като бъркате непрекъснато и много стартелно, за да не се получат бучки.
2. След това добавяте граха и червения пипер, разбърквате добре и  добавяте вода, колкото да покрие граха. След като заври слагате и нарязаните на ситно домати и около една чаена лъжичка сол и оставяте да заври. Оставяте яхнията от грах да ври до пълно сваряване на граха. А кога граха е добре сварен не можете да прецените „на око“, защото (уви) в търговската мрежа има десетки видове грах и за сваряването на всеки е необходимо различно време. Затова, за по-сигурно, пробвайте едно-две зрънца.
3. След като яхнията от грах е сварена сваляте тенджерата от котлона и добавяте нарязания на ситно копър.