Леща с ориз и пържен лук

Стъпки:

• 1. Лещата се сварява за около 15 минути, трябва да остане леко твърда. След това се отцежда и се охлажда.
• 2. Кимионът и кориандърът се счукват в хаванче и се запържват в загретия зехтин.
• 3. Добавят се оризът, куркумата и бахарът. Разбърква се много добре.
• 4. Сипва се лещата, овкусява се със сол и черен пипер и се наливат 400 мл вода. Кипва се и се готви под капак, 15 минути на слаб огън. Котлонът се изключва, под капака се слага кърпа и се оставя така за още 10 минути.
• 5. След това се разбърква внимателно с вилица. Добавя се наситненият кориандър и отново се разбърква.
• 6. Лукът се реже на шайби, разделя се на кръгчета, посолява се и леко се намачква. Овалва се в брашно и се изтупва от излишното.
• 7. Пържи се до златисто на маслена баня.
• 8. Ястието се сервира с пържения лук.