Галет с тиквички и рикота

Продукти:

за тестото

1 и 1/4 чаени чаши брашно

60 грама крема сирене

1/2 чаена лъжичка сол

1/2 пакетче краве масло

1/4-1/2 чаена чаша студена вода

за пълнежа

60 грама крема сирене

1/2 чаена чаша рикота

100 грама твърдо сирене по избор (при мен гауда)

125 грама нарязана на малки парчета моцарела

1 белтък няколко нарязани листа пресен босилек

1 голяма тиквичка, нарязана на тънки шайби, осолени и отцедени от водата

1 жълтък за намазване

В купа смесваме брашното, солта, нарязаното на кубчета масло, крема сиренето. Замесваме тесто, като при необходимост добавяме по малко от водата до получаване на  нелепнещо средно твърдо тесто, което разточваме на тънка кора с дебелина около 2-3 милиметра и поставяме в тава, покрита с хартия за печене, която трябва да излиза извън стените на тавата.

В друга купа смесваме продуктите за пълнежа и го изсипваме върху тестото, което вече сме поставили в тавата. Отгоре нареждаме кръгчетата отцедени от водата тиквички. Завиваме излизащите краища тесто навътре към пълнежа. Намазваме тестото отгоре с жълтъка и пристъпваме към печене в предварително загрята фурна на 190С за около 45 минути.